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Turó d´en Mota

Turó d’en Mota representa “la cumbre del cava” con una filosofía que se basa en una única viña plantada en 1940 sobre suelos extremadamente calcáreos, una añada, una única variedad (xarel·lo) y una crianza de un mínimo de 10 años sobre las lías.

La viña de Turó d’en Mota –situada en el Coster del río Bitlles, en el Alt Penedès–  produjo 3.984 botellas en 2005 con unos rendimientos de 31 hectolitros por hectárea (el máximo permitido por el Consejo Regulador del Cava fue de 80 hl/ha). Se trata de la sexta añada que ve la luz desde que en octubre de 2008 saliera a la venta la primera botella de Turó d’en Mota 1999 y se convirtiera en el primer cava de viña única de la historia.

El orden de las añadas de Turó d’en Mota depende del potencial de crianza de cada añada y no de un criterio estrictamente cronológico. “2004 es una cosecha extraordinaria y nos pedía paciencia y tiempo de crianza para expresarse con total armonía y plenitud”, detalla Ton Mata, director y enólogo de Recaredo. Por esta razón, 2005 se anticipa a 2004 y se consolida como una añada histórica de personalidad intensa y vibrante. “En boca es excelente, profundo y mineral. Se trata de un vino que a pesar de la larga crianza, todavía se mantiene vivo y, me atrevería a decir que incluso joven”, describe Luis Gutiérrez, catador oficial de la Guía Parker en España.


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El Chaflán de Luceros

Restaurante en pleno corazón de Alicante, el cual ofrece una novedosa propuesta en cuanto a barras alicantinas se refiere. En un emblemático emplazamiento, el chaflán de Plaza de Luceros con Federico Soto, donde destaca una terraza privilegiada en un marco incomparable.

Su propuesta se basa en un modelo actual y foodie con horario continuo de cocina (de 8 de la mañana a 1 de la madrugada). Cualquier propuesta se adapta a cualquier momento del día, incluyendo desde un carro de Gintonics hasta un pequeño comedor de estética contemporánea.

Destaca su gran materia prima de calidad, la cual marca la carta que va desde un tapeo inapelable: pericana, ensaladilla, jamón Ibérico del Valle de los Pedroches, boquerones a la espalda, pulpo a la brasa, una apetitosa selección de montaditos y mucho más. Además, a mediodía se puede encontrar dos menús, Chaflán (15 euros) y Ejecutivo (25 euros) que sacian todos los paladares. Y por supuesto en sus fogones se preparan arroces que sorprenden muy gratamente.

En Chaflán se basa en un producto  fresco, algo básico en productos como pescados y mariscos. Lo mejor de la bahía de Alicante para los clientes más exquisitos.

 

Plaza de los Luceros, bajo

03001 Alicante

965140069

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