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Barón de Chirel

Aseca Sumiller - Recomendamos

El vino Barón de Chirel surge en 1986 a raíz de una elaboración experimental a partir de una selección de uva de viñas muy viejas, entre 80 y 110 años, de muy bajo rendimiento y gran calidad. De los resultados de esta prueba nace el que será precursor de los que podrían denominarse, vinos de la nueva era de Rioja. Este vino se produce de manera muy limitada en tan solo las grandes añadas, donde se expresan el carácter del viñedo, del suelo y de la variedad, dentro de un conjunto armónico. A partir de la cosecha 1995, Riscal selecciona manualmente las uvas para este gran vino con la instalación de mesas de selección. Riscal es la primera bodega que introduce este sistema en España marcando un hito en la elaboración de vinos tintos de calidad.

El vino Barón de Chirel realiza la fermentación a una temperatura controlada de 26º, en tinas de madera de Allier de pequeña capacidad. A continuación hace la fermentación maloláctica en barricas de roble de Allier de grano fino. La Crianza durará entre 18 y 24 meses, según las características de cada añada. Una vez finalizada ésta, el vino es embotellado, pasando un periodo de afinamiento no inferior a 2 años antes de salir al mercado.

Vino de color cereza oscuro, vivo, sin apenas signos de evolución. Intensidad aromática alta, donde destacan los tostados y especiados aportados por el roble francés, junto a notas de fruta negra madura. En boca es fresco y untuoso, con taninos suaves y pulidos donde la madera está muy poco presente. Complejo y elegante, con un final largo y equilibrado.

Dónde Comer

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Di Trevi

Aseca Sumiller - Recomendamos

Restaurante Di Trevi apuesta por la cocina típica de Villena, tapas innovadoras y una cocina mediterránea que no deja a nadie indiferente por sus arroces en muchas versiones.

Es pues un restaurante de cocina mediterránea, tapas y raciones situado en el centro de la ciudad

Durante la trayectoria de este restaurante los clientes valoran la calidad del servicio, la innovación en sus productos agroalimentarios con diferentes presentaciones, texturas y colores,... pero sin duda uno de los pilares de Di Trevi es la apuesta por la diversificación de la oferta gastronómica de la ciudad y la diferenciación, de ahí que en los últimos años se esté apostando por la realización de eventos con vinculación Enogastronómica donde los productos de la provincia son protagonistas junto a los vinos de la tierra y con denominación de origen.

Las sinergias entre el tejido empresarial es otro de los puntos fuertes de Restaurante Di Trevi, ya que el cliente busca nuevas experiencias turísticas y la gastronomía y un buen servicio van de la mano para alcanzar las expectativas creadas.

La carta de vinos es muy variada, capaz de satisfacer las necesidades de todos los visitantes de la mano de su sumiller Antonio Diaz Domenech.

Di Trevi

C/ Congregación 1

Villena

Teléfono: 965 34 04 24

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