CONCURSO DE SUMILLERES DE LA PROVINCIA DE ALICANTE 2010

ORGANIZADO POR ASECA (ASOCIACIÓN DE SUMILLERES Y ENÓFILOS DE LA CIUDAD DE ALICANTE Y VEGA BAJA)

LUGAR Y FECHA

El Concurso Oficial de Sumilleres de la Provincia de Alicante, tendrá lugar en el Museo Arqueológico de Alicante (MARQ) el día 28 de Junio, lunes, organizado por ASECA, patrocinado por la Excelentísima Diputación de Alicante y en estrecha colaboración con la Denominación de Vinos de Alicante. 

MOTIVO DEL CONCURSO Y QUIÉN LO ORGANIZA

Al pertenecer ASECA a la Unión de Asociaciones de España de Sumillería (UAES), esta tiene derecho y debe,  enviar un representante de la provincia de Alicante al Campeonato Oficial de Sumilleres de España organizado por UAES todos los años y del que es elegido el Concursante Español que representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres organizado por ASI (Asociación de Sumilleres Internacional), el más prestigioso Concurso de Sumilleres del Mundo.

De esta manera, el ganador de este Concurso Provincial, representará a Alicante en el Campeonato de España que se celebrará en San Sebastián y sólo y exclusivamente este concursante podrá representar a Alicante.

La Asociación de sumilleres y Enófilos Ciudad de Alicante es una asociación gremial sin ánimo de lucro que cuenta con reconocimiento legal en España desde el año 2002.

El nexo común de todos los asociados es la pasión por el vino y su única intención es conocer y dar a conocer el apasionante mundo del vino y todo lo relacionado con la gastronomía.

Su Dirección, está formada por once profesionales reconocidos por ASI (Asociación Internacional de Sommeliers) y UAES (Unión de Asociaciones de Sumilleres de España) y tiene como misión profesionalizar el servicio del vino en Alicante y fomentar la cultura gastronómica, de acuerdo a los parámetros de la ASI y UAES.

Para esto, con eventos como catas, concursos, ponencias y cursos profesionales de Sumillería,  intentan formar profesionales del servicio y nuevos sumilleres profesionales, con el objetivo de lograr contar en pocos años con un sumiller en cada uno de los restaurantes de nuestra provincia.

Intentan defender la ética profesional de este sector tan castigado por personas ajenas y que sólo buscan lucrarse; defienden los productos de buena calidad, especialmente aquellos artesanos que buscan la alimentación sin adulteración.

La ASI entidad Internacional que agrupa a más de 50 países y UAES que agrupa a más de 50 Asociaciones de toda España con más de 3.500 asociados, fomenta y promociona el adecuado consumo de bebidas alcohólicas y especialmente el consumo de vinos de calidad y su correcto servicio.

Estamos asistiendo en los últimos años a un espectacular crecimiento de la sumillería, gracias al auge que está experimentando todo lo relacionado con el vino y la gastronomía.

A este auge está contribuyendo de forma notable la propia figura del sumiller, oficiante del ciclo último del vino, puente entre el productor y el consumidor, cada vez más sensibilizado por el consumo inteligente.

Es el sumiller el que tiene la misión de transmitir, de contagiar al consumidor ese entusiasmo por degustar productos de calidad, prolongando el placer que proporciona comer y beber bien, para deleite de los sentidos.

Si bien nuestro oficio es hoy uno de los más dignificados dentro del sector de la hostelería y la restauración, es necesario que trascienda en mayor medida y de forma mucho más generalizada a la opinión pública, con el fin de consolidar nuestra imagen.

Los concursos son un marco incomparable para cumplir este objetivo, ya que, gracias a su difusión a través de los medios de comunicación, se consigue que la figura del sumiller se posicione en la mente del público en general, favoreciendo al propio tiempo el reconocimiento de nuestra labor.

El Concurso tiene así una triple finalidad. Por un lado, elegir al representante Alicantino, además pretende lograr el enaltecimiento de la figura del sumiller y el reconocimiento de su labor y de su compromiso con la cultura del vino y con la gastronomía. Y, por otro, pretende favorecer y estimular al profesional a que perfeccione sus conocimientos, elevando la creatividad y su nivel técnico, al tiempo que fomente el intercambio y las relaciones, siempre enriquecedoras, con otros candidatos.

                                                                      BASES DEL CONCURSO

APARTADO 1

Podrán participar en este concurso, cualquier sumiller de Restaurante o Tienda Gourmet de la provincia de Alicante con la condición de, ser miembro de ASECA para poder representar a la provincia de Alicante en el Campeonato de España.

ATENCIÓN: LA INDUMENTARIA DEL CONCURSANTE DEBE SER LA QUE UTILIZA EN SU PUESTO DE TRABAJO

APARTADO 2

Para inscribirse al concurso se debe visitar la página de ASECA:

www.asecasumiller.es

y enviar un email a la siguiente dirección:

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indicando Nombre y Apellidos, restaurante o tienda Gourmet al que pertenece, DNI y Teléfono de contacto.

APARTADO 3

El Jurado de las pruebas, serán miembros de la Junta Directiva de ASECA y personalidades invitadas a este evento.

APARTADO 4

Las pruebas se evaluarán con una plantilla-puntuación, con lo que no se evaluarán las pruebas con criterios personales para evitar posibles irregularidades.

APARTADO 5

Las semifinales constarán de tres pruebas. Los tres concursantes que sumando las tres puntuaciones tengan las más altas, pasarán a la gran final.

       1.   Examen tipo de test de 100 preguntas sobre, legislación vinícola tanto nacional como Internacional, destilados, puros, cafés, quesos, jamón, aceites… y todo lo relativo a la función del sumiller en sala    .

        2.   Corrección de carta Errónea de vinos Nacionales. Los errores no se basarán en añadas.

        3.   Cata de dos vinos y un destilado a ciegas.

 APARTADO 6

Una vez realizadas las pruebas anteriormente descritas, se elegirán los tres sumilleres por la suma de las tres pruebas, para la gran final.

APARTADO 7

La gran final constará de 6 pruebas:

            1.   MESA 1:

*Reconocimiento de cinco bebidas alcohólicas de cualquier zona del mundo. El tiempo de realización de esta prueba es de 5 minutos.

2. MESA 2:

*Cata de dos vinos de cualquier zona del mundo. El tiempo de realización de esta prueba es de 5 minutos.

3. MESA 3:

*Maridaje de 10 platos, con un vino nacional y otro Internacional. El tiempo de realización de esta prueba es de 8 minutos.

4. MESA 4:

*Corrección de carta errónea de 10 vinos de cualquier zona del mundo. El tiempo de realización de esta prueba es de 5 minutos.

5. MESA 5:

*Test de conocimientos o Rapid Test. 10 preguntas con un tiempo de 30 segundos por pregunta. Duración de la prueba cinco minutos.

6. MESA 6:

*Decantación y servicio. Duración de la prueba cinco minutos.

APARTADO 8

De estas pruebas se elegirá al ganador del Concurso, y este representará a la Provincia de Alicante en el Concurso oficial de Sumilleres de España organizado por UAES en San Sebastián.

APARTADO 9

Los premios para los tres finalistas son:

Primer puesto: Premio de un libro de aromas de vino y representación de la provincia de alicante.

Segundo puesto: Premio de un libro de aromas de vino.

Tercer puesto: Premio de un libro de aromas de vino.

Premios para las tres mejores pruebas matinales (no se cuentan los tres finalistas):

Prueba Test: Libro de 54 aromas.

Prueba Carta Errónea: Libro de 54 aromas.

Prueba Cata de vinos y destilados: Libro de 54 aromas.

                                                          PROGRAMACIÓN

09:00 LLEGADA DE LOS PARTICIPANTES Y ACREDITACIONES.

10:00 INICIO EXAMEN DE LAS PRUEBAS TEÓRICAS.

11:00 CONFERENCIA.

12:30 EXAMEN PRUEBA DE CATA.

13:00 CONFERENCIA.

14:30 COMIDA.

16:30 INICIO FINAL

18:30 VISITA AL MARQ DE LOS PARCIPANTES.

19:30 LA NOCHE DE LOS VINOS DE ALICANTE Y PROCLAMACIÓN DEL VENCEDOR